26 novembre 2006
Zibelechueche - tarte à l'oignon
Demain, c'est le "Zibelemärit" (Marché aux oignons) à Berne. Il s'agit d'une fête traditionnelle bernoise au cours de laquelle on mange des tartes à l'oignon et tout le centre historique est plein de petits stands qui vendent des tresses d'oignons, des tartes, des bonbons en forme d'oignons (hm... miam?), etc.
A cette occasion, j'ai décidé de tester une recette de tarte à l'oignon bernoise (trouvée sur ce site: http://home.balcab.ch/r.l.sperandio/rezept_135.html)
Ingrédients:
- un rouleau de pâte brisée
- 750 gr. d'oignons (une dizaine d'oignons moyens)
- 3 CS de beurre
- 4 oeufs
- 2 dl de crème liquide
- sel, poivre, noix de muscade
matériel indispensable:
un masque de plongée qui couvre le nez, des gants en caoutchouc
marche à suivre:
- prendre son courage à deux mains, éplucher et couper les oignons (j'en ai fait des lamelles, mais on peut aussi les hacher).
- faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu transparents.
- bien mélanger la crème et les oeufs, saler et poivrer. ajouter les oignons.
- étaler la pâte dans un moule de 32 cm de diamètre, y faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
- verser le mélange oignons/oeufs/crème sur la pâte en le répartissant bien.
- mettre au four préchauffé à 220 degrés, laisser cuire pendant 45 minutes.
Et voilà le résultat:
Très bon, surtout froid avec une petite salade. On en oublierait presque toutes les larmes versées!
Commentaires
je suis fan de tout ce qui est à l'oignon! pour ne pas pleurer il faut retirer la petite pellicule au début, ça marche!
J'adore ça! Ta tarte est très belle...
Sinon, y'a les oignons surgelés déjà émincés, un rêve pour les yeux!
Aurais-je croisé la Cipolla entre les étals sans m'en rendre compte??
Merci pour la recette! Peut-être que l'année prochaine je ferai ma tarte aux oignons maison au lieu de l'acheter?
Je suis une fan de tartes à l'oignon! :-)
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