Une fois de plus, une recette toute simple et vite préparée que j'ai trouvée dans le magazine Guide Cuisine (juillet 2007). Je n'y ai presque rien changé, j'ai tout de même signalé mes adaptations.

Ingrédients (pour 4 petits pots 6 ramequins):

  • huit 12 abricots
  • 2 dl de lait
  • 3 oeufs
  • beurre pour graisser les ramequins
  • 80 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 1 cc de pignons quelques amandes effilées
  • 2 cl de rhum 2 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

- Coupez les abricots en quartiers.

- Préchauffez le four à 200 degrés.

- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs (à ajouter un par un). Ajoutez le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène

- Beurrez les moules. Répartissez-y les abricots, recouvrez-les avec la préparation précédente et parsemez d'amandes effilées.

- Glissez 20 min au four.

Et voilà! J'ai attendu qu'ils soient bien froids pour goûter et c'était vraiment très bon! La pâte n'est pas trop sucrée ce qui fait bien ressortir le goût des abricots...mmmh...

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