06 décembre 2006
Biscuits de Noël à la confiture de mangue
Pour la première fois, j'ai fait mes biscuits de Noël moi-même! C'est bien plus facile et plus rigolo que je l'imaginais!
Voici donc la recette que j'ai suivie (je l'ai simplifée, on y voit que du feu, héhé ;-)
INGREDIENTS:
- 125 gr. de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille
- 1 oeuf
- 250 gr de farine
- de la confiture de mangue (ou toute autre confiture)
Dans un bol, fouetter le beurre ramolli, y ajouter progressivement le sucre, la pincée de sel, la vanille (couper la gousse dans sa longueur, puis l'évider en grattant avec une pointe de couteau) et l'oeuf jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer la farine petit à petit en mélangeant bien.
Laisser reposer la pâte au frais pendant au moins 1 h.
Former des sphères de la taille d'une noix et y creuser une puit avec le pouce. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (laisser un peu d'espace entre les biscuits, car ils s'étalent un peu à la cuisson). Ajouter la confiture et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant une quinzaine de minutes.
Remarques:
Les biscuits deviennent plutôt plats pendant la cuisson, il vaut donc mieux ne pas mettre trop de confiture, car elle risque de couler. J'ai également essayé de remplacer la confiture par de la gelée (de groseilles), elle est devenue très liquide pendant la cuisson, y'en avait partout! Je vous conseille donc de vous limiter à la confiture.
Et voici une petite photo de ma couronne de l'Avent, avec au premier plans, mes biscuits! Ceux dont je viens de vous donner la recette sont ronds avec le centre jaune (mangue) ou rouge (groseille). Ils ont pas l'air délicieux?
Ben y'en a déjà plus ;-)
Soupe de patates douces
Malgré un a priori négatif et une tentative peu concluante, je
récidive: voici une nouvelle recette à base de patates douces. Et cette
fois, c'est plutôt réussi, voire même très bon. Voici donc la recette
qui m'a réconciliée avec la patate douce!
INGREDIENTS:
- 750 gr de patates douces (= 3 assez longues patates)
- 1 pomme de terre farineuse
- 250 gr de carottes (= 2 carottes moyennes)
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm)
- 2 cs de beurre
- 1 cc rase de curry
- 7,5 dl. de bouillon de légumes
- 2 dl de lait de coco
- 1 cc de thym
- sel, poivre, noix de muscade
- 2 cc de jus de citron vert
Dans
une casserole, faire revenir l'oignon haché dans le beurre, y ajouter
le gingembre haché, puis les pommes de terre et les carottes coupées en
petits cubes. Ajouter le curry et laisser cuire encore 5 minutes en
mélangeant de temps en temps.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et laisser mijoter le tout une petite demi-heure à feu doux.
Passer
le tout au mixeur, remettre sur le feu et ajouter le lait de noix de
coco. Après qq minutes, saler, poivrer et muscader ;-) et ajouter le
thym et le jus de limette. Bien mélanger. A table!
