06 décembre 2006
Soupe de patates douces
Malgré un a priori négatif et une tentative peu concluante, je
récidive: voici une nouvelle recette à base de patates douces. Et cette
fois, c'est plutôt réussi, voire même très bon. Voici donc la recette
qui m'a réconciliée avec la patate douce!
INGREDIENTS:
- 750 gr de patates douces (= 3 assez longues patates)
- 1 pomme de terre farineuse
- 250 gr de carottes (= 2 carottes moyennes)
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm)
- 2 cs de beurre
- 1 cc rase de curry
- 7,5 dl. de bouillon de légumes
- 2 dl de lait de coco
- 1 cc de thym
- sel, poivre, noix de muscade
- 2 cc de jus de citron vert
Dans
une casserole, faire revenir l'oignon haché dans le beurre, y ajouter
le gingembre haché, puis les pommes de terre et les carottes coupées en
petits cubes. Ajouter le curry et laisser cuire encore 5 minutes en
mélangeant de temps en temps.
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et laisser mijoter le tout une petite demi-heure à feu doux.
Passer
le tout au mixeur, remettre sur le feu et ajouter le lait de noix de
coco. Après qq minutes, saler, poivrer et muscader ;-) et ajouter le
thym et le jus de limette. Bien mélanger. A table!
Commentaires
Elle est divinement parfumée ta soupe ... Quelle bonne odeur doit se dégager de ta soupe !
On a de la chance d'avoir directement la "bonne" recette estée et approuvée !
Hmmm...
Je crois que l'association lait de coco + gingembre peut réconcilier avec beaucoup de produits ;-)
moi, j'avais pas besoin d'être réconciliée, j'adore la patate douce! ;-)
La patate douse s'accomode parfaitement avec les soupes, voici une recette que je réalise régulièrement & qui elle aussi est excellente!
http://tatyval71.canalblog.com/archives/2006/11/30/3282215.html
Quelle belle association...ça ne me serai tpas venu à l idée d'agrémenter la patate douce de cette manière!! J'adore ta recette!! Bravo!! Je garde!Bonne journée
Mmm ça doit être délicieux !
J'adore la patate douce et j'adore les soupes alors... et avec toutes ces épices, cela doit vraiment être un pur régal !
Merci et bravo
très bonne, cette soupe, même avec de la crème végétale (oatly), n'ayant pas de lait de coco. Mais... il faut peut-être mettre des patates douces?
Merci
LN
miam! merci pour cette recette!
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